Hotelwezen - Restauratie - Catering HOME

Wij hebben managementseminaries ontwikkeld voor de horeca en cateringen. Deze seminaries zijn uniek in hun soort omdat ze zich richten tot de deelnemers door het proces van elk thema in plaats van de inhoud met hen te behandelen. Met andere woorden: wij gaan uit van de vraag "Waarom doet u niet wat u zo goed weet te doen?" Deze benadering is zeer ludiek en opwaarderend voor de deelnemers. Het zijn immers de deelnemers zelf die afwijkingen of stoornissen kunnen melden, waardoor de groep de situatie die "is" kan corrigeren en bijgevolg ieders gedrag kan verbeteren.

Praktische managementseminaries
De managementseminaries dragen bij tot de praktische ontwikkeling van de kennis van de behandelde thema's, zowel door de spf benadering als door de regelmatige herhaling van wat al gekend is.Om te beginnen gaan wij uit van de meest voorkomende thema's. Na een gesprek met onze klanten werken we specifieke thema's uit op basis van hun behoeften en wensen.

Wij behandelen deze thema's in de seminaries volgens het "Awareness Process Oriented Management®" proces. Wij werken in het " hier en nu " op basis van de ervaringen van de deelnemers. Wij gaan uit van de vakbekwaamheid die elke deelnemer op de dag van de training heeft bereikt. Hierdoor is een persoonlijke ontwikkeling mogelijk en kunnen de deelnemers hun individueel proces voor elk behandeld thema ontdekken.

Elk seminarie bestaat uit een praktische benadering van de kennis, gestructureerde oefeningen en toetsing aan de werkelijkheid. Zodoende bepalen de deelnemers de specifieke theorieën die van toepassing zijn in hun hotel, restaurant of catering.
Voor meer informatie over deze seminaries klikt u hier
Zij zijn allemaal afgestemd op de reële situatie in het hotelwezen, het restaurantbedrijf en de cateringsector.
Elk seminarie is gespreid over twee dagen en vindt plaats in de weken na een supervisie- of coachingdag.
Wij raden u ten sterkste de seminaries onder begeleiding van 2 trainers aan.

Praktische seminaries voor het hotelwezen en het restaurantbedrijf

Intrabedrijfsseminaries worden na een gesprek met de verantwoordelijke(n) aan de specifieke behoeften aangepast
Interbedrijfsseminaries kunnen georganiseerd worden in het kader van een vereniging van klanten-restaurateurs of -hotelhouders of in het kader van beroepsverenigingen.
Duur: 2 dagen + 1 dag supervisie
Talen: Frans, Nederlands en Engels
Deelnemers : van 8 tot 12 personen
De hierna vermelde thema's zijn puur ter informatie. De trainers zijn professionals en zullen de doelstellingen van elk seminarie samen met de klant bepalen.

Onze partners voor deze seminaries zijn:

  HRM - Hotel Restaurant Management: Nederland - België
Arlette Janssens : Frankrijk - Groothertogdom Luxemburg - België
CDM - België en Groothertogdom Luxemburg
MV Consultants - Frankrijk - België
Jean Van Pevenage - België - Frankrijk

Lijst van de meest voorkomende stages of seminaries

  Restaurant - Zaal

1° Onthaaltechnieken
2° Klachten en geschillen efficiënt behandelen
3° Veiligheid en hygiëne (begeleiding KB 7 febr. 1997 - groothertogelijke bepaling van 27 juli 1997 - opleiding erkend door het ministerie van Volksgezondheid) H.A.C.C.P. - Gids voor goede hygiënische praktijken
4° Communicatie en goede verstandhouding tussen individuen
5° Onthaal en gebruik van de telefoon
6° Plaats en rol van de motivatie
7° De efficiënte zaalchef (management-development)
8° Dienst en verkoop in het restaurant
9° Mijn verantwoordelijkheden en taken ten opzichte van de gasten en van het personeel
10° Upgrading sales …

  Catering

1° Efficiënte buffethoudsters
2° Plaats en rol van de motivatie …
3° Onthaal in een zelfbedieningsrestaurant
4° Conflictbeheer
5° " Train the trainer " voor keukenchefs
6° " Train the trainer " voor zaalchefs
7° Veiligheid en hygiëne (begeleiding KB 7 febr. 1997 - groothertogelijke bepaling van 27 juli 1997 - opleiding erkend door het ministerie van Volksgezondheid) H.A.C.C.P. - Gids voor goede hygiënische praktijken
8° Restauratie voor derde leeftijd en demente personen
  Keuken

1° Veiligheid en hygiëne (begeleiding KB 7 febr. 1997 - groothertogelijke bepaling van 27 juli 1997 - opleiding erkend door het ministerie van Volksgezondheid) H.A.C.C.P. - Gids voor goede hygiënische praktijken
2° Communicatie en goede verstandhouding tussen individuen
3° Plaats en rol van de motivatie
4° Mijn verantwoordelijkheden en taken ten opzichte van de gasten en van het personeel …

  Hotelwezen

1° Dienst en beheer van de housekeeping
2° Een efficiënter en gastvrijer receptieteam
3° Mijn verantwoordelijkheden en taken ten opzichte van de klanten en van het personeel
4° Klachten en geschillen efficiënt behandelen
5° De ontwikkeling van het managementteam rondom zijn hoteldirecteur (management-development)
6° Coaching van teams en individuen (idem)
7° Communicatie en goede verstandhouding tussen individuen
8° Plaats en rol van de motivatie …
9° Induction training (voor elk nieuw personeelslid)
10° The wine-waiter … (seminarie voor wijnkelners, uitsluitend in het Engels) - Uniek seminarie!

 

Designed and maintained by