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Nous avons développé des séminaires de Management pour les CHR-Horeca et les collectivités. Ces séminaires sont uniques en leur genre du fait qu'ils s'adressent aux participants en abordant le processus dans chaque thème, plutôt que le contenu. En d'autres mots, " Pourquoi ne faites-vous pas ce que vous savez devoir faire". Cette approche est très ludique et valorisante pour les participants. En effet, ce sont eux-mêmes qui relèvent leurs dérives, ce qui permet au groupe de redresser la situation qui " est " et, de ce fait, d'améliorer le comportement de tous.

Séminaires pratiques de management
Par leur approche et le rappel du " déjà connu", les séminaires de management contribuent au développement de la connaissance pratique des sujets traités.
Les thèmes proposés sont les plus courants, il va de soi que nous développons, après contact avec nos clients, des thèmes particuliers à leurs besoins et demandes

Nous abordons ces thèmes en séminaires par le processus de " l'Awareness Process Oriented Management® " Nous travaillons dans l'ici et maintenant sur le vécu des participants. Nous partons, pour tous, du stade de compétence professionnelle qu'ils ont atteint le jour du séminaire. Ce qui permet un développement personnel et la découverte de leur processus individuel pour chaque thème abordé.

Chaque séminaire se compose d'une approche pratique des connaissances, d'exercices structurés et de mise en situation. Ainsi, les participants définiront les théories spécifiques qui sont d'application dans leur hôtel, restaurant ou collectivité.

Pour le détail de ce ces séminaires cliquez ici
Ils ont tous été mis en conformité avec la réalité hôtelière, de restauration ou de collectivité.

Chaque séminaire s'articule sur deux journées, et quelques semaines plus tard par une journée de supervision ou de coaching.

Nous conseillons vivement les séminaires en coordination avec 2 formateurs

Séminaires pratiques des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Séminaires intra-entreprise adaptés après un entretien pris avec le(s) responsable(s)
Séminaires interentreprises qui peuvent se concevoir dans le cadre d'association de clients restaurateurs ou hôteliers.
Durée : 2 journées + 1 supervision
Langues : Français, Nederlands, English
Participants : de 8 à 12 personnes
Les thèmes ci-après sont indicatifs; en effet, les formateurs étant des professionnels dans le métier, les objectifs de chaque séminaire seront définis avec chaque client.

Nos partenaires dans ces séminaires sont:

  HRM - Hotel Restaurant Management : Pays -Bas - Belgique
Arlette Janssens : France - Grand Duché de Luxembourg - Belgique
CDM - Belgique et Grand Duché de Luxembourg
MV Consultants - France - Belgique
Jean Van Pevenage - Belgique - France

Liste des stages ou séminaires les plus courants

  Restaurant - Salle

1° Techniques d'accueil
2° Traiter efficacement les réclamations et litiges
3° Hygiène et sécurité (accompagnement AR 7 fév.1997 et le Règlement grand-ducal du 27 juillet 1997 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires. Formation reconnue par le Ministère de la Santé ) H.A.C.C.P.
- Guide des bonnes pratiques d'hygiène
4° Communication et compréhension entre individus
5° Usage du téléphone et accueil
6° Place et rôle de la motivation
7° Chef de salle efficace (management-development)
8° Service et vente au restaurant
9° Mes responsabilités et tâches vis-à-vis des convives et du personnel
10° Les ventes complémentaires…

  Collectivité

1° Buffetières efficaces
2° Place et rôle de la motivation…
3° L'accueil en restauration Libre-Service
4° Gestion des conflits
5° Formation de formateur pour chef de cuisine
6° Formation de formateur pour chef de salle
7° Hygiène et sécurité (accompagnement AR 7 fév.1997 et le Règlement grand-ducal du 27 juillet 1997 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires. Formation reconnue par le Ministère de la Santé ) H.A.C.C.P.
- Guide des bonnes pratiques d'hygiène
8° La restauration pour le troisième âge et les personnes démentes
  Cuisine

1° Hygiène et sécurité (accompagnement AR 7 fév.1997 et le Règlement grand-ducal du 27 juillet 1997 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires. Formation reconnue par le Ministère de la Santé ) H.A.C.C.P.
- Guide des bonnes pratiques d'hygiène
2° Communication et compréhension entre individus
3° Place et rôle de la motivation
4° Mes responsabilités et tâches vis-à-vis des convives et du personnel…

  Hôtellerie

1° Service et gestion des étages
2° Une équipe de réception plus conviviale et efficace
3° Mes responsabilités et tâches vis-à-vis des clients, et du personnel
4° Traiter efficacement les réclamations et litiges
5° Développement de l'équipe d'encadrement autour de son Directeur d'hôtel (management-development)
6° Coaching d'équipes et d'individus (idem)
7° Communication et compréhension entre individus
8° Place et rôle de la motivation…
9° Induction training (pour tout nouveau personnel)
10° The wine-waiter … (séminaire pour sommeliers seulement en anglais) - Séminaire unique !

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